Une entremet rapide et facile à préparer tout en étant un pure délice... après avoir partage avec vous ma recette aux fraises, je vous présente la version choco avec quelques modifications et astuces, et une belle déco en chocolat, vous m'en direz des nouvelles!!

le sirop

mélanger un verre à thé de sucre avec deux verres à thé d'eau et une pointe de café soluble ou de café serré, laisser bouillir environ 15 minutes

Préparation de la crème mousseline

• mettez sur le feu le lait et la moitié du sucre, en remuant de temps à autres
• entre-temps mélangez au fouet l'autre moitié du sucre avec les œufs puis on rajoute la maïzena (fécule de mais) à ce niveau on dilue cette préparation avec un peu de lait tiède tout en remuant (pour ne pas cuir les œufs) et on doit obtenir une crème lisse et sans grumeaux
• au moment de l'ébullition versez cette préparation sur le lait bouillant, fouettez sur feu moyen. puis réservez et laisser refroidir

Préparation de la mousse

une fois la crème froide battre en rajoutant le beurre et la vanille, montez aussi la chantilly (50g de poudre avec 100g d'eau, ou 15cl de crème fraiche et 2cs de sucre glace), et faire fondre le chocolat, une fois que cette dernière est tiède

rajoutez le chocolat fondu tiède à la mousseline (avec le batteur) puis la chantilly (ne pas trop battre juste de quoi rendre le mélange homogène)

et voila la mousse est prête , il ne reste plus qu'à disposer les boudoirs dans le moule à charlotte (un moule sans fond) bien recouvrir les cotés et la base pus enduire d'un peu de sirop puis la moitié de la crème puis une couche de biscuit

à ce niveau j'ai rajouter du chocolat et du praliné concassé (facultatif)

puis le reste de la crème et une dernière couche de biscuit (n'oubliez pas d'imbiber légèrement les biscuits à chaque fois)

La touche finale est une légère couche de chantilly et la déco de votre choix

pour le étapes et les détails de la déco que j'ai faite "le nœud en chocolat" cliquez ICI